瓯柑果实可溶性固形物、可溶性糖含量随着钙稀释倍数的减少呈现先升后降的趋势，处理2，3与对照之间达到---水平，处理1，4，5与对照之间差异不---。可滴定酸含量、出汁率方面，处理与对照之间无---差异，进口叶面肥厂家，但对照果实可滴定酸含量，出汁率，说明喷施钙可降低瓯柑可滴定酸含量，提高果实出汁率。同时，喷施钙可明显提高果实固酸比、糖酸比两个指标，尤其以处理2为有效，比值分别达到12.21和9.30。
4个处理的可溶性固形物含量、可溶性糖含量和出汁率均比对照有不同程度提高。其中，各处理的可溶性固形物含量分别比对照提高0.36%，0.40%，0.06%和0.80%，并且处理a，b，d分别与对照之间达到---差异。处理a，b，d的可溶性糖含量比对照---提高，其中处理d的可溶性糖含量比对照提高8.40%，为。
喷施叶面肥可降低果实可滴定酸含量，其中处理d与对照之间达到---性差异。四个处理的果实出汁率分别比对照提高2.06%，3.12%，4.12%和2.17%，并且均达到---性差异。另外除处理c外，其他处理可明显提高果实固酸比、糖酸比两个指标，尤其以处理d为有效，比值分别达到13.84和11.01。
1、肥料的选择
应选择施用不对环境和蔬菜营养、品质等产生---后果的肥料(冲施肥/叶面肥/有机肥)类型和种类。安全蔬菜生产中能够施用的肥料类型和种类可包括以下几种：
有机肥包括农家肥和商品有机肥料，农家肥又包括堆肥、泥肥、饼肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆等。其中堆肥应符合ny/t 394-2000<高温堆肥卫生标准>。商品有机肥料应符合ny/t 5018中<有机肥料中污染物质允许含量标准>。
微生物肥料包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、钾---肥料、磷---肥料以及复合型微生物肥料等微生物肥料有效活菌数必须符合<微生物肥料>ny227中4.1的要求，卫生指标必须达到ny 227中4.2<成品无害化指标>要求。
无机矿质肥料包括无机氮肥、矿物钾肥、矿物磷肥。无机氮肥应选择施用铵态氮肥或尿素;磷、钾肥应符合ny/t 394—2000卫生标准要求，其中磷肥提倡施用煅烧磷酸盐，杂质控制指标为:每含1%p2o5，as≤0.004%，cd≤0.01%，pb≤0.002%;钾肥提倡施用硫---，杂质控制指标为:每含1%k2o，as≤0.004%，cl≤3%，h2so4≤0.5%。
中微量元素肥料钙、镁、铜、铁、硼、锌、钼、锰等中微量元素以单元素为主或几种元素配制的肥料。
2、肥料的合理施用
2.1、增施有机肥
施用有机肥不仅施用量要充足，而且必须做到无害化。ny/t394—2000<肥料施用准则>要求生产安全蔬菜，应当选用正式用于安全蔬菜生产的并经过充分腐熟(无害化处理)的有机肥料(如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、农作物秸秆、泥肥、饼肥等)，严禁施用未腐熟的有机肥料。
2.2、合理施用氮肥
安全蔬菜生产中应优先选择施用铵态氮肥和尿素，一般不提倡单独施用硝态氮肥。生产中应根据产量指标，确定适宜的氮肥施用量，以获得高产的蔬菜。氮肥施用上应采取“前重后轻”的措施。
蔬菜长得好、无病害，可以通过喷施叶面肥实现。
一、叶菜类蔬菜：如大白菜、小白菜、波菜、芹菜等，叶面喷施主要以尿素泼为主，喷施浓度0.3%一0.5%，已可喷施0.3%米醋溶液。
二、瓜果类蔬菜：如黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、豆角等，叶面喷施主要以氮、磷、钾混合液戓或多元复合肥为主，如0.2%—0.3%磷酸二氢钾溶液、0.5%尿素加2%过磷酸钙加0.3%硫---溶液、0.05%稀土微肥溶液以等。
三、葱蒜类、根菜类、薯芋类蔬菜：如大蒜、洋葱、萝卜、胡萝卜、马铃薯等，叶面喷施主要以磷、钾肥为立主，如0.2%磷酸二氢钾溶液、过磷酸钙及草木灰浸出液等。
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